鲍师傅糕点店在上海的拓展的策略分析

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2020-07-29 08:10:30
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鲍师傅糕点店初创于北京,第一家外省分店于 2015 1 月开设于天津,主要由于两座城市地理上相邻,交通便利,人口往来频繁,口味相近,口碑传播便利,且天津是华北地区经济实力和人口密度仅次于北京的准一线城市,不论是消费能力还是市场容量均很高。

鲍师傅的第二家外省分店,也是华北地区之外的第一家,与喜茶一样,落户上海,两者选上海的原因也类似。通过在上海集聚人气后,南京、杭州、苏州的分店也相继开业,这些城市分别是长三角城市群其他省份的政治、经济中心,不论是消费能力、市场、辐射能力均为地区内的佼佼者。

2017 年期间鲍师傅糕点着重在长三角主要城市开设分店。在打开长三角市场后,2018 年上半年,又顺长江而上,在中部和西南的合肥、武汉、南昌以及成都等主要城市开设分店。2018 年下半年,继续巩固中部和西南市场,在长沙和重庆开设分店,并首次进入华南市场,在深圳开设分店。与喜茶类似,上海也是鲍师傅糕点店走出华北后的第一站,2017 2 月于人民广场开业,最火爆的时期与喜茶来福士店、光之乳酪来福士店在网络上并称“人广三雄”,可见其线上和线下影响力之强。首家分店大获成功后,同年 5-11月,向人民广场的东北和西南方向拓展,陆续在江苏路、徐家汇、五角场和淮海中路开设分店。

根据以上信息,总结特征,鲍师傅糕点在上海的拓展可以归纳为 2 个阶段如综上,鲍师傅糕点在上海的拓展有如下特征:(1)目前分店全部位于市级商业中心,尚未扩散至地区级商业中心;(2)空间上,由市中心核心区域向周边扩散。

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